Como montar o almoço perfeito.

Pânico na cozinha: como montar o cardápio do almoço para aquela visita especial! (+ Receita)

   Sabe quando aquela visita inesperada aparece na sua casa sem avisar, e bem no horário de almoço (ou até mesmo do jantar)? Então, as vezes dá uma vontade de nem atender né? Ou até mesmo aquela visita planejada, mas que você não tem ideia do que servir. Mas fiquem tranquilos, hoje vou salvar vocês com o tutorial perfeito de como montar o almoço/jantar perfeito para cada ocasião! Antes de começar, já manda essa postagem para aquela pessoa que "enlouquece" de vez quando precisa cozinhar e não sabe nem por onde começar!

O primeiro passo: conhecer os ingredientes que tem!

   Nada é mais importante que saber o que vai usar, mesmo que sejam ingredientes simples. Conhecer a sua cozinha é essencial para conseguir montar os pratos, porque ninguém merece não saber o que usar nos seus pratos, não é mesmo?

   O primeiro passo para conhecer a cozinha é mais simples do que parece (até para quem é bem desorganizado), sendo nada mais nada menos que anotar os seus principais ingredientes, ou até mesmo ter uma foto da sua geladeira na galeria do seu celular. Com isso, na hora de preparar o seu prato perfeito, você sabe exatamente o que tem e o que precisa comprar (se der tempo).

Um cardápio equilibrado.

   Para tornar a refeição uma verdadeira experiência gastronômica, é muito interessante usar a Técnica das Etapas, onde se divide a comida da seguinte forma:

• Entrada: É por onde se começa, normalmente são petiscos, salada, sopas bem leves ou torradas.
• Prato principal: É a estrela, o destaque do almoço. Na maioria das vezes é uma carne, mas também pode ser uma opção vegetariana.
• Acompanhamentos: Como o próprio nome diz, acompanha o prato principal. Você pode servir uma massa, legumes assados, purê ou o clássico arroz. 
• Sobremesa: É a parte doce do dia, geralmente é algo leve, uma vez que doces pesados são servidos sozinhos.

   Na foto inicial dessa postagem, você pode conferir 2 etapas, o prato principal (o enroladinho de peixe recheado com legumes) e dois acompanhamentos (o arroz branco e o molho servido do lado).

 Se possível, conheça a visita.

   Conhecer a visita é opcional, mas ajuda muito. Às vezes aquela pessoa é intolerante/alérgica a algo, ou até mesmo não gosta de algo específico. Contando um caso, uma vez fiz um escondidinho de carne moída, e quando fui servir, descobri que a pessoa não gostava desse tipo de carne! Até mesmo a questão do requinte, já que existem pessoas que preferem pratos mais chiques, outras coisas mais simples. E o objetivo ao servir uma refeição é agradar à visita, e não você (sei que pareceu grosseiro, mas é verdade).

Harmonize os pratos.

   Na maioria das vezes, nós gostamos de escolher coisas muito extravagantes, mas em excesso, eles acabam tornando a refeição pesada, ou muito temperada. Quando você faz um prato principal muito pesado, o segredo é escolher acompanhamentos leves, como saladas. Já se o prato for muito temperado, o ideal é escolher acompanhamentos neutros.

Escolha receitas fáceis. 

   Quando a gente quer impressionar aquela visita especial, tentamos fazer uma coisa diferente, mas sem saber se consegue ou não preparar o prato. Isso é como jogar cara e coroa, pode dar certo ou errado, então o ideal é não arriscar, ainda mais se for um almoço rápido que não pode atrasar. De exemplo, uma vez tentei preparar nhoque para umas visitas, o problema é que eu nunca tinha feito nhoque. O resultado? Por não saber fazer, coloquei muita farinha e acabou virando uma massa densa, e eu tive que preparar algo muito rápido e simples para os convidados. E para acrescentar, enquanto uma tia da família não me ensinou a preparar essa massa italiana, dava errado todas vezes que eu tentava fazer.

Agora, para finalizar...

   Vou disponibilizar a receita do enroladinho de tilápia recheado com legumes.

Ingredientes (4 Porções):

•  4 Filés de tilápia (aprox. 450g)
• 1 Abobrinha pequena cortada em palitos finos
• 1 Cenoura pequena cortada em palitos finos
• 1 Pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite extravirgem
•  Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Palitos de dente (para segurar o peixe ao cozinhar)
• Ervas a gosto (como ervas finas, orégano, manjericão, etc.) 

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de tilápia com o sal, pimenta do reino e o alho bem amassado.  
2. Coloque um palito/tira de abobrinha, cenoura e pimentão no meio do peixe e enrole, formando um enroladinho.
3. Prenda com palitos de dente os enroladinhos, impossibilitando a abertura durante o cozimento.
4. Em uma panela a vapor de duas camadas (panela comum em baixo e em cima outra com furos), adicione água com as ervas os enroladinhos em cima.
5. Assim que começar a ferver e soltar vapor, conte aproximadamente 15 minutos e verifique se o peixe está branco e os legumes macios.
6. (Opcional) Se você gosta do peixe mais crocantes, regue com azeite e leve-os na air fryer por 3-5 minutos.
7. Sirva com arroz e algum molho especial, como o pesto. 

Então, espero que tenham gostado da postagem, e boa cozinhada!